O PATO

まだまだ暑い日が続きますがこの時期恒例となっております日本酒イベントのご案内です。
公的な補助をいただいているイベントのため日本酒を飲みたい方には大変お得なイベントです。弊社も参加いたします。（ご参考までに福井のイベントは弊社担当不在です）


北陸三県秋の地酒を楽しむ会＜ひやおろし祭り＞
■開催日時 平成24年9月22日（土）14時〜19時
■開催場所 福井市　フェニックスプラザ大ホール
北陸三県、180銘柄以上の銘酒が大集合。
前売り1,000円


富山の地酒を楽しむ会
■開催日時 平成24年9月25日（火） 18:30〜20:00
■開催場所 ＡＮＡクラウンプラザホテル富山　3Ｆ　鳳の間
富山の地酒を一堂に集めました。多彩な銘柄の地酒を飲み比べながら、蔵元や参加者同士の語らいを楽しむパーティーを「ＡＮＡクラウンプラザホテル富山」にて開催します。
参加費は3,000円、日本酒飲み放題＆ホテルの美味しい料理を用意し、お楽しみ抽選会も開催します。

詳細と申し込み方法はこちら
富山県酒造組合
http://www.toyama-sake.or.jp/cgi-local/index.cgi?action=make_html&cat=12&txtnumber=log


富山の酒とかまぼこフェア 2012

15の蔵元、9のかまぼこメーカー。
各蔵元、かまぼこメーカー提供の素敵なプレゼント抽選会もあります。

日時：2012年10月14日（日）
�@13：00 〜 15：00の部
�A16：00 〜 18：00の部
会場：東京交通会館12F カトレアサロン A（JR有楽町駅前）
入場料：２０００円　（酒・かまぼこ、各５００円分のお買い物券付き）
定員：各回350名

詳細と申し込み方法はこちら
いきいき富山館
http://toyamakan.jp/?p=823

７月からたまに受信できないメールがあったのですが、ここ最近はまったくメールが届かない状態になっていたようです。届く予定のメールが届かない事が多くてようやく気づきました。8/3（金）以降は受信できる状態になりました。原因はこちらのメールのサーバーが容量オーバーになっていたようです。申し訳ありません。

期間中にこちらにメールしていただいた方でもし重要なメールがありましたら再度メールしていただくとありがたいと思います。よろしくお願い致します。

Casa BRUTUS　7月号(6/8発売)の特集で、スタイリストのソニアパークさんが誌面上にオープンするヴァーチャルレストラン「ソニア食堂」にて弊社恵田を取り上げていただきました。こんなショップが本当にオープンしたら素敵ですよね。一層精進したいと思います！是非ご覧下さい。

今年も恵田の田植えを行いました。品種は昨年に引き続き富の香（とみのかおり）です。（ちなみに一年目五百万石、二年目雄山錦、三年目富の香）。秋には種籾購入依頼をしなければならなかったので初めて富の香で造った恵田の味を確認する前に今年の品種を決定していたのですが昨年の恵田の感じから今年も富の香にして良かったと思っています。

田んぼの面積は昨年と同じか少し広い感じでしょうか。僕も少し田植えを手伝わせて（邪魔）いただきましたがその部分は後で確認するとやや蛇行しておりました。平らに見える田んぼも中は結構でこぼこしており結構難しいのです（言い訳です）そのため機械のスピードをあまり上げずの田植えのため時間がかかり午前中いっぱいかかりました。

さて毎度のことながら除草剤等を使用せずに栽培するので今後は草との戦いが待っています。暑かったり重馬場で苦労したりしますが反面楽しみにしている自分もいるんですねこれが。

　パソコンが古くて（ibook G4）不都合なことが多かったのですがようやく買い換えるこ
とができました。新しいのはwindowsノートパソコンで３万円と激安ですが一応国内メー
カーです。再びmacにしたかったのですが仕事用ですから贅沢は言えません。以前はface
bookの表示に数十秒〜応答なしという状況、twitterにいたっては閲覧不能でしたので非
常に快適になりました。mac上で行っていた作業（お酒のラベルの印刷、HP作成、出荷デ
ータ管理等々）も徐々にwindowsに移行しつつあります。それにしても安くなったものです。
これでyoutubeやレコードショップでの試聴もストレスフリーですな。（仕事しましょう）

　

23BYの酒造りも終え火入れしたお酒の出荷も始まっています。例年11月から1月初旬までの酒造りも今回は3月まで。杜氏さんがかけもちで小松の蔵に行ってしまわれるので１月からの酒造りは家族だけでおこないました。

今の杜氏さんのもとで7期一緒に酒造りをしたので初めての酒造りにしてはわりとスムーズでしたが7期の酒造の経験は今の時代としてはそれほど短い下積みではなく、さらには酒造りに適していると言われる寒い時期の酒造りでしたので杜氏さん不在とはいえ従来以上の品質を目標としていました。ところが・・・。

醪の中盤以降には落ち着いてくるはずの酸度の数値が上昇しつづける。寒い時期の造りは初めてなのでそのアドバンテージを活かす為にムリをし過ぎたのだろうか？？酒造テキストの腐造、酸敗等の部分を読みあさる。乳酸菌、野生酵母・・・認めたくないものだな、と思っていても向き合わねばならない。結局醪の後半になっても酸度は下がらず上槽をむかえました。やっちまったなーという感じ。酒造りを手伝ってくれた家族に申し訳ない気持ちで一杯でした。

しばらくしてから酸度を分析する薬剤に不具合がある事を発見。どうやら分析結果が間違っていたようです。実際お酒自体はそれ程酸っぱくなかったわけで・・・。ちなみにその日は34回目の誕生日でした、蛇足ですが。

なんだか良くわからないうちにお酒造りが終わりました。酸度の件は良いとしても色々反省点が。そして今は毎度の事ながら次回こそはという気持ちでいっぱいです。

日曜日は東京の交通会館で富山の酒とかまぼこフェアがありました。今年もケ
チって東京駅に朝に着く高速バス利用で漫喫直行。時間まで休憩、、、のつも
りが動画見放題の罠に若干ハマってしまった（笑）

フェア自体は１部２部合わせて４時間程でしたがあっと言う間。手応えはうち
にしてはまずまずでしょうか。しかし他社と比べるとどうでしょう？？？

終了後は三越で土産を買ってグランスタのアルケッチャーノでディナー（お一
人様）の予定でしたが嬉しい事に以前エスポアおおさきさんに紹介していただ
いた阿佐ヶ谷の鶴に橘の上田さんに誘われ一緒に彼の先輩のお店の東銀座の半
くりへ行く事に。（２人は京都の枝魯枝魯（ぎろぎろ,guiloguilo)のプロデュ
ース店で一緒に働いておられたそうです）吟味された食材を用いた手間のかけ
られた様々な料理がちょこっとづつきれいにお皿に盛りつけられてでてきてと
ても楽しい。もちろん美味しい。

楽しい時間もあっという間でまた来年このアーベインな空気を吸いに戻ってく
る事を夢見て帰りの高速バスで帰路につく。バスの中では地震にうなされる夢
を見た。目が覚めてバスが揺れているせいだったことに気付く。

朝の5時すぎに富山に到着。駅前はとてもさびしい感じですが朝の銀座もそんな
ものかと思いつつ宇奈月温泉行きの電車に乗る。ロックな雰囲気の金髪のおね
えさんが自分と同じ田舎の駅で降りていってなんだかうれしかった。

稲刈りの写真

今日は恵田の稲刈りでした。先日の台風の時は暴風雨の中徹夜で泥まみれで稲
を支えながら神に祈った・・・なんていうエピソードも残念ながら！？なく、
いたって順調に育ち収穫をむかえました。富の香は栽培が難しいと聞いていま
したが五百万石、雄山錦に比べて難しかったかどうかは正直よくわからないそ
うです。恵田１年目は低温、２年目は高温でしたので、、、何とも言えません
よね。今年は天候が良かったので品質も良いだろうとの事。何より無事収穫で
きてひと安心。次は酒造り。よっしゃー！鬱やー（笑）

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.250548248323397.638
22.232952673416288&l=0b72e5b90c&type=1

先日のクオーレさんでの日本酒の会の写真です。途中から写真を撮る事も忘れ
ておりました。他にパスタや参加者が持ち込んでくださった食材等多数ありま
した。改めて写真で見ると『県外酒vs千代鶴の酒』な感じですね。銘柄見てる
とう〜ん負けそう・・・いやいや（笑）香りの高いお酒や原酒系はインパクト
があってイベント等では印象に残りそうです。しかしながらそんなにたくさん
飲めないっしょ！と思っていたものの獺祭の純米大吟が早々に空っぽになって
おりました。日本酒業界の勢力分布の縮図を見た（笑）しかし次は勝ちたい。
参加していただいた皆様ありがとうございました!

富山市西町のイタリアン、クオーレさんで日本酒の会があります。普段のクオ
ーレさんのカジュアルワイン会の様にカウンターに日本酒と料理を並べ、フリ
ードリンク（日本酒）・フリーフードスタイルで、気軽に楽しめます。御来店
時間は自由です。

日時　9月17日（土）18時〜24時（ラストインの目安22時頃）
会費　4500円

当日は日本酒に合わせた料理をシェフが提案。日本酒は弊社のお酒数種類と県
外酒（新潟中心だそうですが不明）の予定。シェフ秘蔵ストックの数量限定○○
有り。持ち込み歓迎です。

来られる方はご連絡下さい。（当日予約無しでもOKです。しかし小さなお店ゆ
え万が一に備え予約をおすすめ致します）

僕も18時からラスト辺りまでおります。

クオーレHP
http://www17.ocn.ne.jp/~cuore01/17.html